Dieta Mediterránea

Algarve es una puerta de entrada hacia y desde el Mediterráneo al Atlántico.

La dieta mediterránea adquiere uno de los componentes más fascinantes y vivos de toda la cultura de la región. Basado en productos frescos naturales, en su mayoría producidos localmente, el uso de aceite de oliva, pescado fresco, como sardinas, caballa o atún, frutas, legumbres y verduras, bajo porcentaje de carnes rojas, consumo moderado de vino, fuente de antioxidantes naturales, es parte de un estilo de vida saludable y atractivo.

La transmisión de generación en generación de conocimiento y los procesos de preparación y cocina, los rituales de convivencia y socialización, lo hacen más que una simple comida.

Es la identidad de la comunidad de todo el Algarve.

Es una forma de vida, una relación saludable entre la gente local, quién viene y quién se va.

Gastronomia

• «Raia Alhada» – Stingray con ajo,
• «Polvo» – Pulpo,
• “Cataplana” – Plato preparado en una sartén cerrada tradicional en forma de concha de cobre o acero inoxidable,
• «Arroz Lingueirão» – Arroz con navaja,
• «Arroz Marisco» – Arroz de mariscos,
• «Arroz Peixe» – Arroz de pescado,
•  “Xarém com Conquilhas” Gachas de maíz con coquina,
• «Marisco Fresco» – Mariscos frescos,
• «Peixe Fresco» – Pescado fresco